什么是叶上花梅酒
来源: | 作者:叶上花 | 日期:2021-12-13 | 156 次浏览 | 分享到:
叶上花梅酒是一种纯发酵型果酒。通过梅酒中梅的陈酿过程,梅味释放和酒实现了完美结合。它很好地平衡了甜度、酸度和梅核散发出的独特清香。

叶上花梅酒是一种纯发酵型果酒。通过梅酒中梅的陈酿过程,梅味释放和酒实现了完美结合。它很好地平衡了甜度、酸度和梅核散发出的独特清香。

叶上花梅酒

据说,在古代日本医学中,梅子被日本人当做一种健康补品。梅酒是把梅子与糖一起浸入烈酒中制作而成,这种方法可以提取梅子中的独特成分。它的绵软口感和芳香通过一个自然缓慢的浸泡陈酿过程而被提取出来。梅酒做为一种传统果酒,深受人们的喜爱。

令人神清气爽的柠檬酸:梅子的香味来自于柠檬酸。柠檬酸具有的神清气爽味道可以刺激食欲。梅酒同样还含有苹果酸和琥珀酸。当您感到疲劳时,喝点梅酒能纾解疲劳,令人精神一振。

蒸馏酒会提取梅子全部的营养和凤味:梅子的风味不仅从果肉中提取,而且还从果核中提取。果核的香味通在烈酒的作用下提取至酒中。这意味着饮用了梅酒,您同时享用了果实和果核。

梅子富含矿物质和纤维质:梅子富含钾、镁和钙等矿物质以及纤维质。

青梅酒

叶上花梅酒不使用添加剂。

叶上花梅酒不使用酸味料、香料、着色料(焦糖素)。

如果把人工的东西作为原料伪造使用,可以更简单的做成梅酒。

但是,叶上花不会那样做。叶上花要酿造出更好品质梅酒,追求不能蒙混过关的正宗产品,叶上花确信这也是消费者所期望的。

叶上花梅酒是把青梅果发酵55天以上,慢慢让梅果的成分提炼出来,从而激活梅子营养成分。

虽然眼下也许会认为这样是用心过头,但是想把正宗好喝的梅酒奉献到消费者手里,是叶上花制造产品的“真正心愿”。

梅子不同于李子

梅子(学名:Prunus mume Sieb. et Zucc)经常被误认为是李子(学名:Prunus somestica L),两者同属于蔷薇科樱桃类,但两者却有非常不同的特性。梅子的酸度有4-5%,而李子的酸度只有1-2%。当果肉成熟时,与其它有机酸相比,柠檬酸占了 更高的比率。梅子的果肉和表皮含有多元酚,果肉中还含有氨基酸。我们的研究显示,γ-氨基丁酸可能由谷氨酰胺酸生成。

梅子

在日本和中国历史上,梅子都曾被用于医药用途。在日本,传统上认为梅可用于治疗食物中毒、水中毒和血液中毒。梅子中还含有多元酚,多元酚的量随着其成熟而增加,梅果肉中还含有柠檬酸等有机酸。